Thursday, November 24, 2022

蚝煎 Oyster Omelette



份量 :2片(每片约 26cm)

材料 :
300g 蚝仔
2棵 葱花
2棵 芫茜(切段)
3粒 鸡蛋(略略打散含)

粉浆:
50g 木薯粉
25g 面粉
75g 水

调味料 :
1tbsp 鱼露
½tbsp 黄糖
½tsp 海盐
适量 胡椒粉

装饰 :
适量 芫茜段

做法 :
1。将蚝仔加入 2tbsp 玉米粉,拌匀,置旁 5 分钟,再在水龙头下冲洗干净。(将水加入已洗净的蚝仔里,水是清澈的)
2。将蚝仔沥干,备用。
3。将粉浆和调味料拌匀,加入葱花,芫茜,蛋液和蚝仔,轻轻拌匀。
4。锅里烧热 3tbsp 食油,倒入 ½份混合物,中大火煎至香脆,翻面再煎至金黄色,即可盛蝶碟。
5。撒上芫茜段,趁热供食。

气炸烧烤酱肉片 Air Fried BBQ Pork



份量 : 约 4 人份

材料 :
350g 中咀肉片(每片约 1cm 厚)
1½tbsp 面粉
1½tbsp 木薯粉
1tbsp 食油

腌料 :
⅓tsp 海盐
½tsp 黑胡椒碎
¾tsp 生抽
2tbsp 烧烤酱
2tbsp 番茄酱

做法 :
1。将肉片与腌料混合均匀,腌渍 1 小时。
2。加入粉类,拌匀。
3。加入食油,拌匀。
4。放入气炸锅,以 190°C 气炸 10 分钟,翻面,多炸 3 分钟,即可。