份量 :10 粒
米饭材料 :
100g 糯米(GlutinousRice,浸隔夜)
200g 珍珠米(Calrose Rice)
50g 小米 (Sticky Millet)
3tbsp 食油
50g 葱蓉
调味料 :
1/2tsp 海盐
1tbsp 生抽
做法 :
1。将珍珠米和小米冲洗后,沥干。
2。将糯米沥干,与珍珠米和小米混合均匀。
3。爆香葱蓉,倒入米,加入调味料,翻炒均匀,盛起备用。
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猪肉材料 :
225g 花肉(切成 10 块)
腌料 :
1/4tsp 黑酱油
1/2tsp 五香粉
1/2tsp 海盐
1tsp 胡椒粉
1/2tbsp 糖
做法 :
1。将肉块汆水,洗净,沥干。
2。与腌料混合,腌渍隔夜。
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虾米材料 :
75g 虾米(浸 20分钟,捞起沥干)
调味料 :
1tsp 咖喱粉
1tsp 糖
做法 :
1。爆香葱蓉,放入虾米和调味料,炒香后盛起,备用。
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香菇材料 :
10朵 香菇(浸隔夜)
调味料 :
1/2tsp 糖
1/2tsp 黑酱油
1tsp 生抽
1tbsp 食油
做法 :
1。将浸透的香菇挤出多余的水分,切掉蒂部。
2。与调味料混合均匀,备用。
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绿豆材料 :
170g 无壳绿豆瓣(浸隔夜,沥干)
4tbsp 食油
2tbsp 蒜蓉
50g 葱蓉
调味料 :
1/2tsp 海盐
1/2tsp 五香粉
1/2tsp 胡椒粉
8tsp 生抽
做法 :
1。爆香蒜蓉和葱蓉,加入绿豆瓣和调味料,拌匀,备用。
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其余材料 :
10粒 咸蛋黄
20片 干粽叶(浸隔夜,洗净,抹干)
10条 竹绳(浸隔夜)
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综合做法 :
1。将 2 片粽叶叠在一起,折出一个漏斗,放入适量的米饭,猪肉,香菇,咸蛋黄,虾米和绿豆瓣,再盖上适量的米饭,然后将粽子紧紧地裹起来,绑上竹绳。
2。将裹好的粽子放入高压锅里,加入水分(需盖过所有的粽子),盖上锅盖,高压烹煮 45分钟,然后让其自然排气释压。
3。取出粽子,即可。