份量 :约 10 个 (每个约 40g)
叉烧馅料 :
1tbsp 洋葱碎
150g 市售叉烧(切丁)
酱汁 :(拌匀)
1/4tbsp 生抽
1/4tbsp 蚝油
1tbsp 糖
1/2tsp 黑酱油
1/4tsp 麻油
2tbsp 水
1/4tbsp 面粉
1/4tbsp 玉米粉
做法 :
1. 爆香洋葱碎,加入叉烧丁,略略翻炒,倒入酱汁,翻炒均匀,盛起,备用。
包子材料 :
250g 中筋面粉 (过筛)
1/2tbsp 双倍发粉
50g 幼糖
1/4tsp 海盐
1/4tbsp 酵母
25g 食油
120ml 水
做法 :
1。将所有材料搅拌成光滑,不粘手的面团。
2。分割成每个约 40g 的小面团,搓圆,休面 10 分钟。
3。将小面团扞平,包入适量的馅料,捏紧收口。
4。置旁发酵 30 分钟。
5。放入预热蒸锅,中火蒸 8 分钟或至熟,熄火。
6。让包子待在锅里,2 分钟后再取出。