苏打饼提拉米苏 Cream Cracker Tiramisu

份量 ：2 - 3 人份

材料 ：
16片 咸味苏打饼
1包 3合1即溶咖啡
150g Mascarpone Cheese
50g 炼奶

装饰 ：
适量 防潮可可粉

做法 ：
1。将咖啡粉如指示般，加入热水泡成咖啡。
2。将芝士和炼奶拌至顺滑，备用。
3。将两片饼干进入咖啡里，至软，取出并放在碟子上。
4。抹上一层芝士，再铺上已浸过咖啡的饼干。
5。重复步骤（3）和（4）。
6。最后一层必须是芝士层，再撤上可可粉。
7。收入冰箱至少4小时，即可。

虾松蒸金鲳鱼 Steamed Yellow Pomfret with Dried Shrimps

份量 ：约 4 人份

材料 ：
1尾 金鲳鱼
35g 虾米 （浸透，切碎）
4瓣 蒜米茸
半条 辣椒 （去籽，切碎）
2tbsp 葱花

酱汁材料 ：（混合）
1tsp 麻油
1tbsp 生抽
2tbsp 绍兴酒
少许 胡椒粉

做法 ：
1。锅里烧热适量的油，爆香蒜米茸和虾米茸，盛起，沥干油份，备用。
2。鱼洗净后，放在蒸盘上，铺上已爆香的蒜米和虾米，放入预热蒸锅里，大火蒸10分钟。
3。淋上酱汁，撤上葱花和辣椒碎，趁热供食。


原食谱来自《渔家》。

葡式薯仔焖鸡腿 Portuguese Style Braised Chicken Leg

份量 ：4 人份

材料 ：
4只 鸡腿
2粒 马铃薯 （约250g）
3瓣 蒜米茸
180g 番茄 （切角）
100ml 牛奶
50ml 水

调味料 ：
1/2tsp 海盐
1tsp 糖
1tbsp 辣椒粉
1tbsp 英国咖喱粉
2tbsp 花生酱
2tbsp 番茄酱

做法 ：
1。将马铃薯削皮，切角，与少许油拌匀，放入预热AirFryer， 以200°C气炸13分钟，取出，备用。
2。锅里烧热适量油，爆香蒜米茸，放入鸡腿，煮至肉呈白色，加入其余的材料和调味料，大火煮开后，转小火焖煮15分钟，或至鸡腿软腍，即可。


原食谱来自《焖鸡霸王》。

洋薯芝士松饼 Cheesy Potato Muffins

份量 ：约10个 

材料 ：

350g 马铃薯丝

1/2粒 洋葱茸

3粒 鸡蛋 （打散）

100g Shredded Mozzarella Cheese

调味料 ：

适量 海盐

适量 黑胡椒碎

装饰 ：

少许 干芫茜碎

做法 ：
1。将所有材料放入深碗里拌匀，倒入松饼模子里，撤上芫茜碎。
2。放入预热烤箱，以180°C烤25分钟，或至金黄色即可。