蛋黄糊材料 ：
2tsp 即溶咖啡粉
2tsp 热水
60g 玉米油
60g 牛奶
20g 幼糖
1/8tsp 海盐
100g 面粉 （过筛）
10g 玉米粉
4粒 蛋黄
1粒 全蛋
蛋白糊材料 ：
4粒 蛋白
80g 幼糖
做法 ：
1。将热水加入咖啡粉里，拌至溶解。
2。将玉米油，牛奶，盐，糖和咖啡混合均匀。
3。加入粉类，拌匀。
4。再加入蛋黄和全蛋，拌匀。
5。将蛋白拌打至起泡，分 3 次加入幼糖，拌打至硬性发泡。
6。将 1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里，以切拌方式拌匀。
7。重复步骤 （6）。
8。最后，将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻拌匀。
9。将面糊倒入已铺上烘焙纸的烤盘里，略略弄平。
10。将模子往桌面敲数下，以敲破较大的起泡。
11。放入预热烤箱，以 140°C 烤 20分钟，换 160°C 烤 10 分钟后，再换 180°C烤 10 分钟。
12。将蛋糕取出，放在网加上散热。
咖啡奶油材料 ：
1tbsp 即溶咖啡粉
1tbsp 热水
200g 牛油
80g 糖粉（过筛）
表面装饰 ：
150g 市售已烤香花生碎
做法 ：
1。将热水加入咖啡粉里，拌匀。
2。将牛油稍微打发，加入糖粉和咖啡，继续拌打至蓬松，备用。
3。将凉了的蛋糕体，切半，抹上适量的咖啡奶油，将另一半的蛋糕体叠上。
4。再将剩余的奶油涂上，撒上花生碎，即成。
原食谱来自 Katherine Kwa 的咖啡奶油蛋糕。
