椰糖年糕 Kuih Bakul with Palm Sugar

份量 ：4个 （每个口径约 8cm，高 5cm）

材料 ：

300g 片糖（切碎）

100g 椰糖 / 黑糖

720g 水（可依个人喜爱的口感而增减水份，640 - 720g）

2tsp 椰子油

500g 糯米粉

做法 ：

1。将糖和水煮至糖完全溶解，待凉。

2。拌入椰子油。

3。分 3 次拌入糯米粉，搅拌至顺滑，无粉粒。

4。将粉浆过滤，倒入已铺上香蕉叶(或烘焙纸）的模子里，盖上锡纸。

5。以高压锅煮 1 小时，让其自然排气，小心打开锅盖，取出年糕，即可。