小女人天地
Wednesday, March 8, 2023
淡奶燕菜糕 Milk Agar-agar
材料 :
6g 燕菜粉 (Agar-agar Powder)
150g 幼糖
1625g 水
98g 淡奶 (Evaporated Milk)
5片 斑斓叶
做法 :
1。将燕菜粉和幼糖混合均匀将,倒入水里。
2。加入淡奶和斑斓叶。
3。中火煮开后,隔去泡沫,倒入容器里,待凉后再收入冰箱冷藏隔夜。
粟米绿豆糕 Cream Corn Pudding
份量 :20cm 正方模子一个
材料 :
85g 绿豆粉
150g 幼糖
¼tsp 海盐
200ml 包装椰浆
200g 市售罐头玉米酱 (Cream Corn)
800ml 水
做法 :
1。将绿豆粉,糖和盐拌匀,倒入椰浆,拌匀。
2。再将其余材料倒入,拌匀。
3。以中小火煮开,倒入模具里。
4。待凉和再收入冰箱冷藏隔夜。
香橙巧克力牛油蛋糕 Orange Chocolate Butter Cake
份量 :13cm x
23cm 长方模子一个
材料 :
225g 室温牛油
180g 幼糖
4粒 鸡蛋
225g 自发面粉(过筛)
2tbsp 牛奶
3tbsp 可可粉(过筛)
1粒 橙皮屑
1tbsp 橙汁
做法 :
1。将可可粉和牛奶拌匀,备用。
2。将牛油和糖打发。
3。逐粒鸡蛋加入并拌匀。
4。拌入自发面粉。
5。将面糊分成 2 份,一份加入可可。
6。另一份加入橙皮屑和橙汁,拌匀。
7。将 1 舀子的橙味面糊放入模子里,再以交叠式加入可可面糊。
8。重复步骤(7)至用完所有面糊。
9。将面糊略略弄平,放入预热烤箱,以 180°C 烤 50 分钟,或至熟透。
原食谱来自 Bbcgoodfood 的
Chocolate Orange Marble Cake
.
原粒杏仁饼 Almond Cookies
材料 :
220g 绿豆粉
50g 面粉(过筛)
80g 糖霜(过筛)
70g 杏仁粉
60g 玉米油
2tbsp 水
50g 已烤香杏仁 (略略切碎)
做法 :
1。将所有粉类拌匀,加入玉米油和水,拌匀。
2。加入杏仁,拌匀。
3。将混合物紧紧地压入模子里,再敲打出来,放在烤盘上。
4。放入预热烤箱,以 150°C 烤 20 分钟。
温馨提示 :绿豆粉和绿豆淀粉不一样。
这个绿豆粉可在 Lotus’s 找到。
弃种司康 Scone with Sourdough Starter
份量 :7个(每个口径约 6cm)
材料 :
90g 弃种
40ml 牛奶
165g 自发面粉(过筛)
70g 冷牛油丁
28g 幼糖
20g 黑加仑干(浸水,挤干水分)
扫面 :
1粒 蛋黄
做法 :
1。将弃种和牛奶拌匀,备用。
2。将牛油丁和面粉用手搓散,加入幼糖,拌匀。
3。倒入弃种混合物,拌匀,切勿过分搓揉。
4。将面团扞成 20cm 正方形,撒上黑加仑干。
5。切成 4 份,再叠起来,再略略扞至 4cm 高。
6。以圆形模具将面团切出,并排在烤盘上。
7。扫上蛋黄液,放入预热烤箱,以 200°C 烤 12 分钟,或至金黄色即可。
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