Thursday, February 18, 2016
酿香菇 Stuffed Mushrooms
份量 :约 10人份
材料 :
20个 香菇 (浸隔夜)
半份 烧卖材料 (除了云吞皮)
半条 胡萝卜碎 (加入烧卖里,拌至起胶)
1tbsp 生粉 + 1tbsp 水
做法 :
1。将浸透的香菇洗净,挤干水分,再以少许糖拌匀。
2。将少许生粉水涂上香菇上,放上一粒已搓圆的肉丸。
3。将所有酿好的香菇放入预热蒸锅里,大火蒸30分钟,即可。
2016年 学校庆祝农历新年 Celebrating Chinese New Year at School
今年农历新年的假期长达9天,
从农历廿八至农历初七。
初八则是学校重开的日子,
也是学生门开心欢呼的日子。
校方除了让学生们穿上自备的传统服装,
也让他们在各自的课室里开个小派对。
孩子们都很兴奋地讨论着该带什么食物到学校庆祝,
小公主自己拿主意,
告诉级长,
她会带上焦糖爆米花。
妈妈没法子,
只好为她兑现承诺。
一大早就让爸爸为小公主,
把 “福” 字打印在粉红色的小卡上,
再让她亲自系上彩带,
准备为下午的爆米花装饰一番。
忙了整个下午,
终于将焦糖爆米花做好,
待凉后,放入胶袋里,
再密封。
最后,让小公主自己装饰。
冬菜葱酥蒸红鱼 Steamed Fish with Crispy Pickle & Onion
份量 :约 4 人份
材料 :
1尾 红鱼 (约600g)
4片 姜 (切丝)
2条 葱段
50g 冬菜 (洗净,剁碎)
6粒 红葱头 (切片)
蒸鱼汁材料 :
3片 姜
2条 葱段
1.5tbsp 生抽
1tsp 糖
少许 海盐
200ml 水
做法 :
1。将蒸鱼汁材料里的姜片和葱段爆香,加入其余材料,小火煮开,过滤备用。
2。将冬菜碎和葱片分别炸脆,捞起,沥干油,混合备用。
3。蒸盘上铺上葱段,放上鱼,再撤上姜丝,放入预热蒸锅,大火蒸约10分钟或至鱼熟,取出。
4。将盘里的水倒掉。
5。淋上已准备好的蒸鱼汁,和3tbsp热油,再撤上冬菜葱酥,即可。
原食谱来自《渔家》。
滑蛋苦瓜 Bitter gourd & Egg
份量 :约 3 人份
材料 :
半条 苦瓜
4粒 鸡蛋
调味料 :
适量 生抽
少许 胡椒粉
做法 :
1。将半条苦瓜对半切,以汤匙取出种子和中间的薄膜,洗净,切片备用。
2。锅里烧热油,放入苦瓜片,炒至软。
3。加入少许水,加入鸡蛋,转小火将蛋煮至约 7分熟,盛碟。
4。淋上生抽和胡椒粉,即可。
免烤巧克力泡泡米 No-Bake Chocolate Coated Bubble Rice
份量 :约 80 个迷你纸杯
材料 :
70g 泡泡米
150g 微甜巧克力砖
装饰 :
彩糖
做法 :
1。将巧克力隔水融化,倒入泡泡米,拌匀。
2。用小汤匙将已沾上巧克力的泡泡米放入纸杯里,再以彩糖装饰,待巧克力硬化后,收入不透风罐子里,即可。
简易可可发糕 Cocoa Fatt Gou
份量 :6 个玻璃杯子 (口径约 8cm, 高 4cm)
材料 (A):
1tbsp 酵母
1tbsp 幼糖
1tbsp 面粉
60ml 温水
做法 :
将所有材料拌匀,待发 5 分钟。
材料 (B):
100g 幼糖
180ml 水
200g 粘米粉
1tsp 发粉
1tsp 浓缩巧克力精
1tsp 可可粉
做法 :
1。将糖加入水里,搅拌至糖溶解。
2。加入粉类和酵母混合物,拌至顺滑。
3。将面糊分成 2 份,一份加入巧克力精和可可粉,另一份保留原色。
4。将原色面糊倒入耐热杯子里,再倒入可可面糊,至9分满。
5。放入预热蒸炉,大火蒸30分钟,即可。
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