地中海黄姜饭 Mediterranean Rice

小女人家的孩子都爱吃有味饭，

每次到 Nando's 都要点上一个 Meditarranean Rice。

上星期与朋友到这家餐馆用餐后，

女儿就问道妈妈是否会做这个饭？

妈妈当然是不负所望的寻食谱了，

第一次做这饭时，

孩子们都嚷着添饭，

把饭锅给掏光；

害得我自己没机会尝试。

昨天，打铁趁热地，

又再做这饭，

依然是被喊添饭。

可这次，我总算学聪明了，

多煮了一些，

也终于都有机会吃了！

份量 ：约 3 人份

材料 ：

1杯 印度香米 （Basmati Rice）

1.5杯水（水的份量须依米的种类而作调整）

1tbsp 自制浓缩鸡精

香料 ：

1tbsp 牛油

1瓣 蒜蓉

1/2tsp 黄姜粉 （Turmeric Powder）

1/8tsp 茴香粉 （Cumin Powder）

1片 月桂叶 （Bay Leave）

少许 肉桂粉 （Cinnamon Powder）

做法 ：
1。将米洗净，沥干。
2。锅里烧热牛油，爆香蒜蓉，倒入米粒，和其余调味料，中火翻炒均匀。
3。盛起，放入饭锅里，加入水和鸡精，拌匀。
4。按“煮饭”键，待饭煮好，即可食用。

黑芝麻馒头 Black Sesame Mantou

份量 ：约 10 个（每个约 50g )

材料 （A）：
1/2tbsp 酵母
1/2tsp 糖蜜
15ml 温水

材料 （B）：
300g 包粉 （过筛）
5tbsp 黑芝麻粉
50g 糖蜜
170g 温水
1tbsp 食油

做法 ：
1。将材料（A）混合，待发 10 分钟。
2。将所有材料（B）和做法（1）混合，搓揉成团。
3。桌面撒上少许面粉，将面团扞成长方形。
4。将较长的一面卷起，捏紧收口。
5。平均分切成 10 个小面团。
6。底部放上一张不沾烘焙纸，排在蒸盘上，置旁发酵 15 分钟。
7。直接放入蒸锅，以中火蒸 15 分钟，熄火。
8。2分钟后再掀开锅盖，取出馒头。


原食谱来自许赛晤 的 《在家做点心》。

燕麦布朗尼 Chocolate Oat Brownies

份量 ：13cm x 23cm 长方形烤盘

材料 ：
50g 白巧克力
100g 黑巧克力
120g 牛油
150g 幼糖
125g 面粉 （过筛）
200g 即食燕麦
25g 杏仁 （烤香，切碎）
2粒 鸡蛋 （打散）

做法 ：
1。将黑白巧克力和牛油蒸至溶解。
2。加入糖，拌至糖溶解。
3。加入面粉，燕麦和杏仁，拌匀。
4。加入鸡蛋，拌匀。
5。倒入已抹油的烤盘里，放入预热烤箱，以170°C 烤 35 分钟或至熟。
6。取出，放在网架上散热，待凉透再切块。


原食谱来自桂格燕麦的 Chocolate Oat Brownies.

蓝莓双色贝果 Blueberry Duo Colour Bagel

份量 ：约 8 个 （每个约 100g）

蓝莓面团材料 ：

200g 高筋面粉

50g 低筋面粉

1/3tsp 酵母

1/8tsp 海盐

15g 幼糖

100g 新鲜蓝莓

50g 冷水

10g 柠檬汁

10g 牛油

原味面团材料 ：

200g 高筋面粉

50个低筋面粉

1/3tsp 酵母

1/8tsp 海盐

15g 幼糖

150g 牛奶

10g 牛油

糖水材料 ：

1tbsp 黄糖

1tbsp 蜜糖

500ml 水

做法 ：

1。将蓝莓，水和柠檬汁搅拌成泥，备用。

2。将蓝莓面团里的面粉，酵母，盐和糖混合，加入蓝莓泥，混合成团后，加入牛油，继续搓揉成顺滑，有弹性又不粘手的面团。

3。搓圆后，盖上干净的湿布，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。

4。以相同的方法，将原味面团搓揉并发酵。

5。分别将两种面团分割出 16 个小面团（每个颜色 8 个，每个约 50g）。

6。搓圆，盖上湿布，置旁休面 20 分钟。

7。分别将小面团扞成长形，再叠上另外一色。略略扞压后，以较长的一方卷起，捏紧收口后，再轻轻的以双手搓长， 成约 30cm 的圆柱体。

8。将面团的其中一端扞扁，再将另一端接上，包起并捏紧收口，形成一个空心圆形。

9。将整形好的面团置旁发酵 30 分钟。

10。把面团逐个放入煮开的糖水中，每一面各煮 15 秒，捞起，沥干水分，排好在烤盘上。

11。放入预热烤箱，以 220°C 烤 20 分钟或至表面呈金黄色。

原食谱来自 Carol 的 蓝莓双色贝果。