蜜瓜西米露 Honeydew Sago Deesert

份量 ：约 6 人份

材料 ：
1/2 粒 蜜瓜 （去皮，切丁）
1/2粒 蜜瓜 （去皮，切块）
80g 西米
200ml 淡奶 / 椰浆
30g 糖

做法 ：
1。将 1.5L 的水煮开，放入西米，再次煮开后，熄火，继续多焖 1 小时或至熟透。
2。将西米捞起，以大量的清水冲洗，沥干备用。
3。小火将糖和淡奶煮开。
4。将蜜瓜块和淡奶放入搅拌器里，拌至幼滑，取出。
5。将蜜瓜泥，蜜瓜丁和西米拌匀，放入冰箱冷藏至少3小时再供食。



温馨提示 ：

• 以椰浆代替淡奶，味道会更香。
• 如果觉得蜜瓜拌打成泥后太浓，可加入适量的开水调稀。
• 须依蜜瓜的甜度调整糖的用量。
• 也可加入一球香草雪糕，更加美味可口

焖伊面 Braised Yee Mee

咱家都爱吃伊面，

焖的，汤的，

都爱吃。

然而，这却是小女人的死穴。

我煮的伊面，

真的没有一次可称得上“好吃”！

不仅如此，就连小王子也要求我别再煮了。

我也尝试了好几种伊面，

有机的，贵的，便宜的，

都试过了，

煮的难吃就是了！

可这回，终于让我一雪前耻，吐气扬眉咯！！！

我终于焖出了一锅

见得了人，入得了口

的伊面啦！

好开心哟,

就连那嘴刁的小王子还嚷着要再添呢。

原来伊面的牌子是非常重要的。

份量 ：约 4 人份

材料 ：
280g 广府伊面 （略略冲洗，置旁 30 分钟）
3瓣 蒜茸
2棵 菜心 （洗净，切段）
3只 苏东 （去除内脏，洗净，切圈）
3块 鱼饼 （切片）
250g 梅肉片 （以少许麻油，生抽，胡椒粉和玉米粉腌渍 30 分钟）

调味料 ：（拌匀）
1tsp 黑酱油
2tsp 麻油
2tbsp 蚝油
2tbsp 生抽
2tbsp 绍兴酒
1/4tsp 胡椒粉
900ml 水

做法 ：
1。热锅里烧热油，爆香蒜茸。
2。加入苏东和梅肉片，翻炒至变色。
3。加入鱼饼和菜心，大火翻炒至熟，盛起备用。
4。相同的锅里放入伊面和调味料，小火焖煮，须不时翻转。
5。待汁开始收干时，加入煮熟的材料，翻炒至均匀，盛起，趁热供食。

非常满意这个品牌的伊面。

五香肉卷 Lor Bak

份量 ：8条 

材料 ：
1大片 腐竹皮 （剪成 8 小片）

馅料 ：
600g 肉碎
1/2条 红萝卜 （切碎）
2瓣 蒜茸
2粒 葱茸
4粒 马蹄 （切碎）

调味料 ：
1块 南乳
1tbsp 木薯粉
1tbsp 生抽
1tsp 五香粉
1/2tsp 胡椒粉
1/2tsp 海盐
1/2tsp 糖

做法 ：
1。将所有馅料拌和调味料至起胶，平均分成 8 份，备用。
2。腐竹皮喷上少许水，放上馅料，卷成长柱状。
3。收口再喷上少许水，黏上即可。
4。将肉卷放入预热气炸锅，以 200°C 气炸 15 分钟或放入热油里，炸至熟透，即可。

橘汁江鱼仔花生 Anchovies and Peanuts with Plum Sauce

材料 ：
江鱼仔
花生
辣椒干 （浸软，去籽）
橘子汁

做法 ：
1。将江鱼仔略略冲洗，沥干，再放入预热气炸锅，以 180°C 气炸 13分钟（期间必须轻摇篮子），时间长短视乎江鱼仔的份量。
2。将花生略略冲洗，沥干，放入预热气炸锅，以 160°C 气炸 20 分钟 （期间必须轻摇篮子）。
3。锅子里将橘子汁和辣椒干，加入少许水，以小火煮开后，加入江鱼仔和花生，翻炒至干，即可。

肉干面包（金牌吐司配方，直接法） Bak-Kua Mini Buns

星期五下午，用了金牌吐司的食谱，

打好面团，

放入一个密封的容器里，

再直接收入冰箱冷冻。

星期日下午，再将面团取出，

解冻约 40 分钟后，

将面团排气，分割，造型后，

如常般进行第二次发酵，

再放入预热烤箱烤熟。

好爱这低温发酵法，

除了省时，

做出来的面包还特别柔软，

绝对适合忙碌的家庭。

这次，小女人将肉干剪成长方形,，

把 40g 面团扞长，

中间放上肉干，

将两端对折，捏紧收口，

即成了这个可爱的造型！

花生薏仁瘦肉汤 Peanut & Barley Soup

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1节 莲藕 （削皮，洗净，切片）
30g 薏仁
300g 瘦肉
2L 水

调味料 ：
适量 海盐

做法 ：
1。将瘦肉汆水，洗净，沥干。
2。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小火煲煮 2 小时，加入海盐调味，即可。

杏仁酱 Almond Spread

材料 ：
320g 杏仁
1/2tsp 海盐
30g 糖蜜

做法 ：
1。将杏仁放入预热气炸锅，以 180°C 气炸 5 分钟。
2。将所有材料放入 Thermomix 里，以 Speed 7 搅拌 7 分钟。



温馨提示 ：若想杏仁酱较顺滑，可加入 20g 橄榄油或牛油。如果家里没有 Thermomix，可以尝试用果汁搅拌器，搅拌成酱状即可。