Tuesday, October 13, 2015

长颈鹿花纹吐司 (直接法)Giraffe Patches Loaf



今天,小女人用了吴宝春的金牌吐司食谱,
烤了个长颈鹿花纹的吐司,
烤好后的花纹并不太像长颈鹿身上的纹路,
幸好,面包还是如往常般的软绵好吃。
无论如何,这就当着是小女人的热身吧!
让我下一次再挑战这花纹吐司。

材料和做法与原食谱的没太多的分别,
只是在搓揉好的面团里,
分割出230g 作为原味面团
另外在剩余的面团里,
加入 20g 可可粉 和 15g 牛奶
再次混合成团后,
分别进行第一次发酵。

发酵后,排气,
再如下图般分割出小面团,
搓圆备用。


然后,分别将相对的原味面团和可可面团扞成的椭圆形,
再以原味面团将可可面团如下图般包起。
将其余较小的面团如以上做法完成。

完成后,以利刀将面团切半,
再排入已抹油的吐司模型里。
排法是将3个小面团排在模型中间,
2个较大的面团排在刚才的面团上,
最后,再将3个小的面团叠在其上,
如下图般。


关上模型盖子,
进行第二次发酵,
再像往常般烤熟即可。