蝴蝶酥 Palmier

份量 ：20片 （每片约 1cm 厚）

材料 ：

2片市售酥皮（20 x 20cm）

3tbsp 幼糖

做法 ：

1。将 2 片酥皮连接起来，平均地撒上 2tbsp 幼糖，再以捍面棍轻轻地压在酥皮上。

2。将酥皮平均地分成 6 等分，轻轻地压出痕迹为记号。

3。将酥皮两端分别往中间对折 2 次。

4。再平均地撒上 1tbsp 幼糖，以捍面棍将糖压在酥皮上，然后对折。

5。将酥皮放入冰箱冷冻 30 分钟。

6。取出，以利刀切出约 1cm 厚片。

7。放在已铺上烘焙纸的烤盘上，放入预热烤箱，以180°C 烤 25分钟或至金黄色。

原食谱来自 Carol 的 蝴蝶酥。

炸虾饼 Crispy Prawn Fritters

份量 ：5 - 6 人份

材料 ：

150g 面粉

¼tsp 苏打粉

2tsp 发粉

1tbsp 玉米粉

2tbsp 粘米粉

1小把 韭菜（切小段）

1条 萝卜（屑皮，切丝）

100g 虾泥（连头和壳）

调味料 ：

½tsp 海盐

1tsp 黄糖

½tsp胡椒粉

1tsp 洋葱粉

1tsp 自制浓缩鸡精

3tbsp 食油

1粒 鸡蛋

180ml 水

装饰 ：

虾

做法 ：

1。将所有粉类过筛，拌匀。

2。加入所有调味料，拌匀。

3。加入其余材料，拌匀。

4。以舀子取出适量的面糊，放上虾，放入热油里炸至金黄色，即成。

原食谱来自 Eat What Tonight 的炸虾饼。