最近发现原来小公主很喜欢这类免烘冷藏蛋糕,
边吃边赞好,
称说比外头卖的还要好吃呢!
乐得我心花怒放。
并要求我多做这类蛋糕,
我也不亦乐乎,
因为这类免烘蛋糕做法简单,
只需选购新鲜的水果即可。
份量 :8" 蛋糕一个
饼底材料 :
150g Oreo 饼干碎 (或原味Marie饼干碎)
55g 溶化牛油
做法 :
1。将饼干碎和牛油液拌匀,紧压在8"蛋糕模里。
2。冷藏至少半小时。
材料 :
200g 芒果泥
10g 吉利丁 (Gelatine)
2粒 蛋黄
2粒 蛋白
60g 幼糖
250g 鲜奶油 (Whipping Cream)
200g 芒果丁
做法 :
1。将吉利丁浸入芒果泥内15分钟,放入预热蒸锅里,蒸至吉利丁溶解。
2。加入蛋黄,一边搅拌,继续蒸至浓稠。
3。取出,待凉30分钟。
4。将蛋白和糖打至硬性发泡,轻轻拌入步骤(2)的蛋黄混合物里。
5。将鲜奶油打发后,加入步骤(4)。
6。最后,再加入芒果丁,拌匀。
7。将步骤(6)的混合物倒入已冷藏的饼底上,轻敲桌面2次,再把蛋糕表面弄平,放入冰箱冷藏至少6小时或隔夜。
温馨提示 :需选购熟透的芒果,糖的用量需视乎芒果的甜酸。也可用别的水果取代芒果。