巧克力塔 Chocolate Tart

份量 ：9" 圆形活动模子一个

饼皮材料 ：

110g Lotus 焦糖饼干 

50g 烤香核桃

85g 溶化牛油

做法 ：

1。将饼干和核桃放入搅拌器里拌碎。

2。倒入溶化牛油，拌匀。

3。将混合物倒在已铺上烘焙纸的模子里，以汤匙背将混合物压紧在模子的底部。

4。将饼皮放入预热烤箱，以 180°C 烤 5 分钟，取出待凉备用。

馅料 ：

200ml 鲜奶油 （Heavy Cream）

280g 苦甜巧克力砖（切碎）

45g 牛油

做法 ：

1。将所有材料隔水蒸溶，取出后，搅拌至顺滑。

2。倒在已冷却的饼皮上，待稍微凉后，收入冰箱，冷藏隔夜。

香料炸鸡 Fried Spiced Chicken

材料 ：

4只 鸡腿（切半）

3串 咖喱叶

1tbsp 粘米粉

1tbsp 玉米粉

香料 ：（搅拌成泥）

3支 香茅 （只取白色部分，切薄片）

4粒 石粟 （Candle Nut）

5瓣 蒜头

1粒 洋葱

1" 南姜  (Galangal)

1" 黄姜 (Turmeric)

1" 姜 (Ginger)

腌料 ：

1tsp 海盐

1tsp 黄糖

1tsp 食油

1tsp 芫茜粉 （Coriander Powder)

1tsp 大茴香粉 (Fennel Powder)

1tbsp 咖喱粉

1tbsp 辣椒粉

做法 ：

1。将所有材料，香料和腌料混合均匀，腌渍至少 4 小时。

2。将鸡肉放入气炸锅里，以 180°C 气炸 25 分钟或至熟透，即可。