泡菜汤 Kimchi Soup

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

400g 泡菜（连汁）

300g 梅肉片

1粒 洋葱（切丝）

100g 金针菇 （切半）

500g 水

调味料 ：

1tbsp 韩式辣椒酱（Gochujang）

1tsp 黄糖

做法 ：

1。锅里烧热少许油，加入泡菜，肉片和洋葱，炒香。

2。加入金针菇，水和调味料，拌匀，大火煮开后，中火多煮 3分钟，熄火，即可。

香芋露 Yam and Sago Dessert

份量 ：约 5 人份

材料 ：

350g 蒸熟芋头

400g 西米 

400g 水

50g 冰糖

200g 浓椰浆 （Coconut Cream）

少许 海盐

做法 ：

1。将西米放入水里（食谱以外的水量）煮开，中火煮约 5 分钟后，熄火。

2。将西米焖至全透明后（约 20 分钟），捞出西米，冲水后再浸入冰水中。

3。将芋头与食谱里的 100g 水搅拌成泥，备用。

4。将剩余的 300g 水加入冰糖，中火煮至冰糖溶解。

5。倒入芋泥，椰浆和海盐，小火煮开，即熄火。（需不停搅拌，以防椰浆结块）

6。待香芋露稍微冷却，加入以沥干的西米，拌匀，即可供食。

温馨提示 ：如果喜欢较稀薄的香芋露，可多加入 80g 的水。也可将香芋露冷藏再供食。

百香果牛油蛋糕 Passion Fruit Butter Cake

份量 ：13cm x 23cm. 长方形模子一个

蛋黄糊材料 ：

200g 牛油

70g 幼糖

4粒 蛋黄

200g 面粉 （过筛）

100g 百香果果肉

蛋白糊材料 ：

4粒 蛋白

70g 幼糖

做法 ：

1。将牛油和幼糖拌打至泛白，蓬松。

2。逐粒蛋黄加入，拌匀。

3。分 2 次加入面粉，拌匀。

4。加入百香果果肉，拌匀。

5。将蛋白和幼糖拌打至硬性发泡。

6。将蛋白糊分 3 次 加入蛋黄糊里，以切拌方式拌匀。

7。将面糊倒入模子里，放入预热烤箱，以 170°C 烤 45 分钟，或至熟透。

我还真的很喜欢百香果的香味。

蚂蚁上树 Minced Meat with Glass Noodles

份量 ： 约 4人份

材料 ：

55g 冬粉（浸软，煎段））

100g 金针菇（切半）

200g 肉碎

3瓣 蒜茸

3片 姜蓉

1条 红辣椒（切丝）

2根 葱花

300ml 水

调味料 ：

1tbsp 豆酱

1tbsp 生抽

1tsp 黄糖

1tsp 浙醋

做法 ：

1。烧热适量油，爆香蒜茸和姜蓉。

2。倒入肉碎，翻炒至半熟，加入金针菇和冬粉，拌匀。

3。加入调味料，翻炒均匀，倒入水，盖上锅盖。

4。大火煮开后，转小火焖煮至水分剩余约 20%。

5。加入辣椒丝和葱花，拌匀，立即上碟供食。

酿法棍 Stuffed Baguette

材料 ：

1条 市售法棍

3条 香肠 （切片）

7朵 鲜蘑菇（去蒂，切片）

3粒 鸡蛋

3tbsp 牛奶

2根 葱花

60g 莫扎里拉芝士碎 （Shredded Mozzarella Cheese)

调味料 ：

少许 海盐

少许 黑胡椒碎

做法 ：

1。锅里烧热少许油，炒熟蘑菇片和香肠片，盛起备用。

2。将蛋打散，再倒入牛奶，葱花和调味料拌匀。

3。将法棍中间挖空。

4。将蘑菇和香肠放入法棍里，再倒入蛋液，撒上芝士碎。

5。放入预热烤箱，以 170°C 烤 20 分钟，或至蛋液凝固。