茶叶蛋 Tea Eggs

材料 ：
6粒 熟鸡蛋

适量 水 （需盖过所有鸡蛋）
2个 红茶包
1条 肉桂
2个 八角
1/4tsp 胡椒粒 （略略弄碎）
1tbsp 糖
1tsp 海盐
1tbsp 生抽
1tsp 黑酱油

做法 ：
1。将熟鸡蛋壳略略敲破（无需将壳剥开，此举是要让茶叶蛋呈出云石花纹）。
2。将所有材料放入锅子里，大火煮开后，转小火焖煮 1.5 小时。
3。熄火后，让鸡蛋继续浸在茶里，至供食才取出。


原食谱来自 Roti & Rice 的  Tea Eggs 并加以修改.

传统鸡蛋糕 Traditional Steamed Sponge Cake

家妹很喜欢这种古早味的鸡蛋糕，

配上黑咖啡，就是一种无敌的享受。

为了满足她，就蒸出了我第一个鸡蛋糕。

我自己非常满意这款鸡蛋糕，

那香浓的鸡蛋味，

轻易地把我给俘虏了。

最值得我开心的是，

我家的两个孩子也非常喜欢这古早式的蛋糕，

嗯，简单就好！

份量 ：6" 不锈钢筛模型

材料 ：
3粒 鸡蛋 （室温）
200g 幼糖
300g 特幼面粉 （过筛）
100ml 开水

做法 ：
1。将鸡蛋与幼糖打发至泛白和蓬松，拿起电动搅拌器时，蛋糊是浓稠的。全程约13分钟。
2。将面粉分 3 次加入蛋糊里，以切拌方式混合，再加入 1/3 的开水，轻轻拌匀。
3。将剩余的面粉与开水，以相同的方式加入拌匀。
4。将面糊倒入一个已铺上烘焙纸的模型里，放入预热蒸炉（需确定足够的水），大火蒸 30 分钟，取出即可。

切片后。

原食谱来自怪叔叔的 简单传统鸡蛋糕。