Saturday, July 4, 2015

椰丝巧克力牛油蛋糕 Coconut and Chocolate Butter Cake



份量 :8" 圆形蛋糕模一个

材料 :
250g 牛油
150g 幼糖
4粒 鸡蛋 (室温)
210g 低筋面粉 (过筛)
1 1/4tsp 发粉
4tbsp 牛奶

椰丝层 :
30g 夏威夷椰丝

巧克力层 :
1tbsp 可可粉 (过筛)
1 1/2tbsp 牛奶
25g 巧克力粒

装饰 :
2tbsp 鲜椰丝

做法 :
1。将牛油切成小块,加入幼糖,拌打至蓬松和泛白。
2。逐粒蛋加入,须确定鸡蛋拌打至均匀后,再加入另一粒。
3。将过筛的粉类拌好再加入,并搅拌均匀。
4。加入牛奶,拌匀。
5。将面糊平均分成2份,其中一份加入椰丝,拌匀。
6。另一份加入可可粉,拌匀后,再加入牛奶和巧克力粒,拌匀。
7。将可可面糊倒入模型里,略略弄平,再倒入椰丝面糊,再次弄平。
8。将模型轻敲桌面数下,以震破较大的空气。
9。放入预热烤箱,以170°C 烤50分钟或至熟,取出待凉。
10。将鲜椰丝放入预热蒸锅蒸5分钟,取出待凉,再撤在蛋糕上。




原手食谱来自Sonia 的椰丝巧克力奶油蛋糕。


温馨提示 :这蛋糕待第二天回油后,更显湿嫩。