鸡精蒸鸡 Steamed Chicken with Chicken Essence

份量 ：5 - 6 人份

材料 ：
1只 甘榜鸡 （约900g）
1罐 罐装即饮鸡精
5片 姜 （切成丝）
1tbsp 杞子

腌料 ：
2tbsp 生抽
2tbsp 绍兴酒

做法 ：
1。将鸡肉切成小块，加入腌料，腌渍1小时。
2。将其余材料加入，混合。
3。放入预热蒸锅，以大火蒸15分钟或至熟。

海底椰雪耳煲汤骨 Sea Coconut & White Fungus Soup

份量 ：3- 4 人份

材料 ：
500g 汤骨
5块 海底椰
2朵 雪耳
10粒 红枣 （去籽）
1.5L 水

做法 ：
1。将汤骨洗净，汆水备用。
2。海底椰去皮，洗净备用。
3。雪耳浸软，洗净，去芯后撕小片备用。
4。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小火煲2小时，加入适量盐调味，即可。