Wednesday, July 3, 2013

烧卖 Siu Mai




份量 :约 35粒

材料 :
40片 云吞皮
500g  半肥瘦肉碎
100g  虾 (去壳,洗净肠泥再剁成茸)

调味料 :
1tsp 盐
1tbsp  糖
3tbsp 油
2tsp 麻油
少许  胡椒粉
少许 玉米粉

装饰 :
适量 萝卜碎 或 fish roe

做法 :
1。将肉碎,虾茸和调味料放入深碗里,以3双筷子向同一方向搅至起胶。
2。把1片云吞皮放在掌心,抹上少许水,放上适量的馅料,然后托皮时,五指并拢。将四角和多余的皮修剪掉,再慢慢的整形如上图。
3。最后,放上一些萝卜碎装饰。
4。放入预热蒸炉,中小火蒸 8 至 10分钟即可。