烤咖哩角 Baked Curry Puff

份量 ：10 个

水油面团材料 ：（拌匀成团）
100g 面粉 （过筛）
30g 玉米油
1/2tbsp 糖
50ml 水

油酥面团材料 ：(拌匀成团）
80g 面粉 （过筛）
50g 牛油 （室温）

馅料 ：
3个 中型马铃薯 （去皮，切小粒状）
1粒 洋葱碎
1瓣 蒜蓉
3支 咖喱叶
1/2杯 水

调味料 ：（拌匀）
2tbsp 咖喱粉
1tbsp 水
1tbsp 生抽
1tsp 糖

扫面 ：(拌匀）
1个 蛋黄 + 1tbsp 水

做法 ：
1。爆香洋葱碎，蒜蓉和咖喱叶，拌入调味料，略略炒香。
2。加入马铃薯丁，炒匀后，加入水。
3。小火焖煮至马铃薯软和咖喱汁收干，放凉备用。
4。将两种面团分别拌匀成团后，置旁醒面 30 分钟。
5。将水油面团分割成每个 19g，搓圆备用。
6。将油酥面团分割成每个 13g，搓圆备用。
7。将一份水油面团扞扁，包入一份油酥面团。
8。将面团扞长，然后卷起。此步骤重复 2 次。
9。最后将面团扞成一个约 10cm 的圆形，包入适量馅料，捏紧收口。
10。将蛋黄液扫在咖喱角两面，放入预热烤箱，以 190°C 烤 20分钟，或至金黄色。

芒果布丁 Mango Pudding

份量 ： 4 人份

材料 ：
7g 鱼胶粉
50g 水
30g 幼糖
250g 淡奶 （Evaporated Milk)
100g 牛奶

1.5粒 芒果泥
半粒 芒果粒


做法 ：
1。将鱼胶粉和水混合，置旁 10 分钟，备用。
2。将幼糖，牛奶，淡奶和鱼胶粉水放入锅子里，小火煮开。
3。将牛奶混合物平均倒入 4 个杯子里，待稍微凉后，收入冰箱至少 1 小时，或至表面凝固。
4。将芒果泥平均地倒在布丁上，再放上芒果粒。
5。继续冷藏至少 4 小时，再供食。