黄梨炒饭 Pineapple Fried Rice

份量 ：约 4 人份

材料 ：

1¼杯 香米

1tbsp 食油 + 1tbsp 牛油

3瓣 蒜蓉

1根 芫荽根（切碎）

1条 腊肠（去衣，切丁）

100g 小虾仁

100g 苏东（切圈）

1粒 黄梨果肉（切丁）

1粒 葱蓉

2粒鸡蛋（煎熟，弄碎）

调味料 ：

1½tbsp 鱼露

1½tsp 英国咖喱粉

1tsp 黄糖

少许 胡椒粉

装饰：

适量 肉松

50g 已烤香腰豆

做法 ：

1。将香米洗净，沥干后根据包装上的指示，加入水，将香米煮熟，放凉备用。

2。锅里烧热食油和牛油，爆香蒜蓉和芫荽根。

3。加入腊肠和海鲜，翻炒至半熟。

4。加入黄梨和葱蓉，拌炒均匀。

5。加入白饭和调味料，拌匀炒香，倒入鸡蛋碎，翻炒均匀。

6。盛碟，放上肉松和腰果，即可。

温馨提示 ：可以以 200g 鸡胸丁取代海鲜。

黑糖包 Dark Brown Sugar Steamed Pao

份量 ： 10个

材料 ：

200g 包粉（过筛）

⅓tsp 酵母

30g 黄糖

120g 水

馅料 ：（混合均匀）

35g 黑糖

6g 面粉

做法 ：

1。将所有欧材料混合，搓揉成团。

2。将面团分割出 10 份，搓圆，休面 10 分钟。

3。将小面团擀平，包入 1tsp 馅料，包成一个三角形，捏紧收口。

4。置旁发酵 1 小时。

5。直接开中大火蒸 13 分钟，熄火 5 分钟后再开盖。

6。趁热供食。

原食谱来自 Carol 的迷你黑糖三角包。