酱油麴蒸肉饼 Steamed Meat Patties with Soy Sauce & Miso

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
450g 肉碎

调味料 ：
2tbsp 酱油麹 （可以用1tbsp生抽 +1tbsp 味噌）
2tbsp 绍兴酒
1tsp 生粉
2tsp 味醂
2tsp 水
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将肉碎和调味料混合，用2双筷子向同一方向搅至起胶。
2。将肉饼略略弄平，放入预热蒸锅，大火蒸20分钟或至熟。

这是亲戚从香港买来的酱油麹。

芒果优格松饼 Mango Yogurt Muffin

份量 ：14个

材料 ：
60g 芒果
75g 优格
2粒 鸡蛋
80g 炼奶 （须依芒果的酸甜而调整）
150ml 葡萄籽油

200g 特幼面粉
1tbsp 发粉

150g 芒果粒

做法 ：
1。将芒果和优格以搅拌机拌匀。
2。再加入鸡蛋，炼奶和葡萄籽油，拌匀。
3。加入过筛的面粉和发粉，迅速拌匀即可。
4。将芒果粒倒入，略略拌匀。
5。将面糊倒入小纸杯里，约9分满。
6。放入预热烤箱，以180°C 烤20分钟或至熟。