豆奶仙草燕菜 Soymilk & Cincau Jelly

材料 :
1.5tbsp 燕菜粉
100g 糖
800g 开水
150g 黄豆粉
150g 仙草

做法 ：
1。将燕菜粉和糖混合备用。
2。将豆粉溶解在水里，搅拌成豆奶。
3。将豆奶，燕菜粉和糖煮至滚。
4。过滤后加入仙草，倒入模型里。
5。待稍微凉后，再收入冰箱冷藏至少4小时才供使用。

自制意大利肉酱 Homemade Italian Bolognese

份量 ：4-5人份

材料 ：
25g 牛油
4tbsp橄榄油
1粒 洋葱 （切成茸）
25g 火腿片 （切碎）
1条 红萝卜（切薄片）
1条 西芹 （切薄片）
1瓣 蒜头 （切成茸）
350g 肉碎
150ml 红酒
120ml 牛奶
400g 红番茄（去皮，去籽）
1片 月桂叶 （Bay Leaf）
1/4tsp 麝香叶 （Thyme Leaf）
适量 盐
适量 黑胡椒碎

做法 ：
1。将牛油和橄榄油微微烧热，加入洋葱茸，略略翻炒约3分钟。
2。加入火腿碎，炒至洋葱变软。
3。加入红萝卜，西芹和蒜米，再炒约3分钟。
4。加入肉碎，并翻炒至松散，加入调味料。
5。倒入红酒和牛奶，煮约4分钟。
6。加入红番茄和香料，大火煮开后，转小火焖煮1.5小时（不上盖），试味。
7。将肉酱淋在煮熟的意大利面上，撒上Parmesan Cheese Powder 即可食用。


温馨提示 ：若想肉酱的颜色鲜亮，须选购深红色的番茄；若要方便，也可选用罐头番茄。

食谱源于Perfect Pasta。

芝士窝夫 Cheese Waffle

材料 ：
1粒 蛋
50g 糖
60g 牛奶
120g 面粉 （过筛）
1tsp 发粉
50g 玉米油
40g Parmesan Cheese Powder

做法 ：

1。将鸡蛋，糖和牛奶以打蛋器拌匀。

2。加入粉类，搅拌至顺滑。

3。拌入玉米油，拌匀。
4。最后，加入芝士粉，拌匀。

5。将适量的面糊倒入已预热的窝夫模里，烤至金黄色，取出，放在网架上散热。

6。配上枫糖即可享用。

食谱源于Bernice 的 乳酪美式松饼。

 

炖蛋花燕窝 Bird Nest with Egg

材料 ：
燕窝
开水
冰糖
鸡蛋（略略打散）

做法 ：
1。将燕窝浸透，清除毛发后，放入炖盅里，加入适量开水和冰糖，关上盖。
2。隔水炖煮2小时，倒入蛋液，关上盖，熄火多焗5分钟即可盛起·，趁热享用。