材料 :
750g 排骨
50ml 水
材料 (B):
1粒 洋葱
4瓣 蒜茸
5片 姜
1tbsp 英国咖喱粉
材料 (C):(捣烂)
1粒 番茄(切角)
25g 薄荷叶
3tbsp 乳酸
腌料 :
1.5tsp 英国咖喱粉
1.5tsp 辣椒粉
1.5tsp 海盐
调味料 :
3tbsp 生抽
1tsp 糖
1tsp 海盐
做法 :
1。将排骨洗净,沥干,与腌料混合,腌渍30分钟。
2。铸铁锅里烧热适量的油,爆香材料 (B)。
3。加入排骨,翻炒至转色。
4。加入水和调味料,大火煮开后,转小火焖煮约45分钟,或至排骨软腍。
5。加入已捣烂的材料(C),拌匀后,多焖1分钟,即可。
温馨提示 :如果不是用铸铁锅子煮,需将水分增加至 450ml。