香煎桔仔三文鱼 Fried Salmon with Lime Juice

把三文鱼解冻后才发现冰箱里没有柠檬，

误打误撞地只有以桔子来代替。

 

没想到煎出来的三文鱼比起用柠檬汁腌的，

更香！

就连不大爱吃三文鱼的大男人也赞不绝口。

 

我也刚发现不可将三文鱼煎太久，

煎至刚熟就好，

鱼里面的油脂和水分，

都被锁在鱼肉里，

鲜嫩极了！

 

材料 ：
400g 三文鱼排

腌料 ：
4tbsp Teriyaki Sauce with Honey
1tsp 生抽
1粒 桔子汁

做法 ：
1。以腌料将三文鱼腌约1小时。
2。烧热不粘锅，放进鱼排，以中火煎至金黄色，翻转另一面再煎（切勿煎太久，约5分钟即可）。

阿叁虾 Assam Prawn

材料 ：
20尾 大虾
1粒 洋葱 （切角状）

腌料 ：
盐
胡椒粉
油

调味料 ：
2tbsp 阿叁膏
6tbsp 糖
20ml 水

做法 ：
1。把虾清洗干净，沥干后，加入腌料拌匀，放进冰箱腌1小时。
2。放入预热Air Fryer，以180°C炸5分钟后，取出备用。
3。把所有调味料放入一个碗里，试味。
4。锅里烧热油，爆香洋葱后，放入虾和调味料，快速兜炒均匀，盛碟。
5。撒上葱花即可供食。

这是以Air Fryer 炸好的虾。