肉干 Bak Kua

材料 ：
500g 瘦肉碎
150g 肥肉碎
2tbsp 绍兴酒
2tbsp 鱼露
2tbsp 生抽
1tsp 盐
1tsp 麻油
1/2tsp 五香粉
150g 糖

做法 ：
1。用2-3双筷子将所有材料以同一方向搅至起胶，放入冰箱腌至少2 小时。
2。烘盘铺上一张锡纸，再将肉铺上。
3。肉上再铺上一张纸袋，然后杆成大約4厘米厚 （厚度可依个人喜爱而调整）。
4。放入预热烘炉里，以190 ̊C 烘15分钟，取出再剪成所需的大小，翻转，再烘20分钟即可。