香蕉优格松饼 Banana Yogurt Muffin

这是一款超湿嫩的松饼，

普通的材料，

简单的做法，

只以手拌的方式即成。

份量 ：约 10个 （每个直径 7cm）

材料 ：
35g 葡萄籽油
60g 幼糖
1粒 鸡蛋
115g 原味优格
140g 香蕉泥

125g 面粉
2g 发粉
3g 苏打粉

做法 ：
1。将所有粉类过筛，备用。
2。将其余的材料拌匀，倒入粉类，快速拌匀即可（无需拌至幼滑）。
3。倒入送饼模里，放入预热烤箱，以 200C 烤 18分钟或至熟。

烤夏南瓜煎饼 Baked Zucchini Fritters

份量 ：约 10 个 （每个直径 7cm）

材料 ：
1条 中型夏南瓜 （切丝）
2粒 鸡蛋
2粒 洋葱 （切碎）
1棵 青葱 （切粒）

1/2杯 粘米粉
1/2tsp 发粉
少许 海盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将夏南瓜丝挤出多余的水分。
2。将所有材料混合，拌匀。
3。倒入已抹上油的松饼盘里，放入预热烤箱，以200C 烤15分钟或至熟。
4。可配上美乃滋或番茄酱。

酿鲜鱿 Steamed Stuffed Squid

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：
150g 肉碎
10只 小鲜鱿 （去衣，清除内脏）

腌料 ：
1/2tbsp 盐麹
1/2tsp 绍兴酒
1/2tsp 味醂
1/4 tsp 生抽
1/4tsp 生粉
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将肉碎和腌料混合，搅拌至起胶。
2。将肉碎酿入鲜鱿里，再以牙签将鱿须和鱿身串起。
3。放入预热蒸炉，大火蒸15分钟或至熟。

果仁巧克力曲奇 Chocolate Crinkles

份量 ：约 105 粒 （每粒约 8g)

材料 ：
180g 牛油
180g 糖粉
2个 蛋黄
240g 面粉
1tsp 发粉
30g 无糖可可粉
少许 海盐

90g 杏仁 （烤香后切粗粒）
90g 葡萄干 （切半）

做法 ：
1。将所有粉类过筛，备用。
2。将牛油和糖打发，逐粒蛋黄加入，并拌匀。
3。加入所有粉类和盐，拌匀。
4。最后，加入果仁，拌匀。
5。搓出每粒约 8g 的圆球，排列在烤盘上。
6。放入预热烤箱，以180°C 烤15分钟。
7。待完全凉透后，收入不透风罐子里，即可。

芥末芝士烤鸡腿 Baked Chicken Leg with Mustard & Cheese

份量 ：4 人份

材料 ：
4只 鸡腿
适量 芥末酱
适量 Mozzarella Cheese

腌料 ：
2tsp 海盐
2tsp 糖
1tsp 胡椒粉
1tsp 黑胡椒碎

做法 ：
1。将鸡腿洗净，抹干水分，涂上腌料，腌渍1小时。
2。将腌渍好的鸡腿放入预热烤箱，以 200°C 烤 30 分钟或至熟，取出。
3。挤上芥末酱，铺上芝士碎，再次放入烤箱，烤至芝士溶化并呈金黄色，即可。


食谱源于《大鸡腿》。

甜麻钱 Pan Fried Sesame Pancake

份量 ：15个 （每个约35g）

材料 ：
250g 糯米粉
50g 澄面粉
50g 幼糖
170ml 水
50g 食油

50g 白芝麻

馅料 ：
150g 市售莲蓉 (搓成每个10g 的小圆球）

做法 ：
1。将所有材料 （除了食油和芝麻），拌匀，加入食油，搓揉成团。
2。将面团分割每个35g， 搓圆，包入莲蓉馅，捏紧收口，再次搓圆。
3。 沾上芝麻后，再慢慢压扁成直径约5cm的圆形。
4。不粘锅上烧热适量油，将天麻钱煎至金黄色，翻另一面，同样煎成金黄色即可。
5。趁热享用。

南乳杂菜 Stir Fried Mixed Vegetables with Namyu

份量 ： 4 - 5 人份

材料 ：
半条 胡萝卜 （切片）
4粒 鲜香菇 （去蒂，切片）
8朵 木耳 （去蒂，切条）
250g 椰菜花 （切小朵）
3瓣 蒜茸

调味料 ：
半砖 南乳
1/4tsp 海盐
1/4tsp 糖
1tbsp 蚝油

做法 ：
1。锅子里烧热油，爆香蒜蓉，加入南乳和蚝油，拌匀。
2。加入其余材料和调味料，炒匀，再加入100ml 水，中火焖煮至椰菜花熟透，即可。

烤蜜汁钢琴排 Slow Baked Honey Pork Rack

材料 ：
600g 猪仔骨 （整块不切断为钢琴排）

腌料 ：
1tsp 糖
0.5tbsp 蚝油
1tbsp 生抽
1tbsp 蒜茸
2tbsp BBQ 酱
少许 胡椒粉

涂面材料 ：（混合均匀）
1tbsp 蜜糖
1tbap 麻油
1tbsp 玫瑰酒

做法 ：
1。将猪仔骨洗净，沥干水分后，加入腌料，腌渍隔夜。
2。放入预热烤箱，以160°C 烤 2 小时，每30分钟须取出，涂上涂面材料，再继续烤。

这是钢琴式猪仔骨。

青瓜拌鸡丝 Shredded Chicken & Cucumber Salad

份量 ：约 5 人份

材料 ：
1块 鸡胸肉 （约300g，切小块）
半支 青葱 （切段）
3片 姜片
2条 日本青瓜 （切丝）
半条 萝卜 (切丝）
3瓣 蒜头 （切片，爆香）

调味料 ：（混合后煮香）
1tsp 海盐
1tsp 糖
1tsp 生抽
1tsp 醋
1tbsp 辣椒粉 （小女人用Paprika Powder）
适量 蒜片油

做法 ：
1。锅子里倒入水，煮开。
2。放入鸡肉，青葱和姜片，煮至熟。
3。捞起，沥干，待凉。
4。将鸡肉撕成幼条状（随个人喜爱的粗幼），加入青瓜丝，萝卜丝和调味料，拌匀即可。

已被撕成条状的鸡肉。

食谱源于 《鸡肉最美味》。

三文鱼通粉汤 Salmon Macaroni Soup

材料 ：
通心粉
自制浓缩蔬菜精
芝士三文鱼卷
水

做法 ：
1。将通心粉依说明煮熟，捞起沥干，放入碗里备用。
2。将三文鱼卷排在通心粉上。
3。锅子里放入适量的水和蔬菜精，煮开。
4。将汤水倒在通心粉上，即可。

芝士焗三文鱼卷 Cheese Baked Salmon Roll

份量 ：约 6 人份

材料 ：
300g 三文鱼
50g Parmesan Cheese Powder
100g 鲜芫茜 （剁碎）

腌料 ：
0.5tsp 海盐
0.5tsp 胡椒粉
1tbsp 蒜粉

做法 ：
1。将三文鱼洗净，沥干后收入冰箱冷冻至硬。
2。取出，切成薄片（约5mm），加入腌料，拌匀。
3。卷起，收入冰箱腌渍2小时。
4。放入预热烤箱，以 180°C 烤10分钟，取出。
5。撒上芝士粉和芫茜碎，继续烤至金黄色即可。

这是切成薄片的三文鱼。

气炸猪扒 Air Fried Pork Chop

材料 ：
4片 猪扒 （鸳鸯肉）
1粒 鸡蛋 （打散）
适量 面粉
适量 自制面包糠

腌料 ：
2tbsp 生抽
适量 胡椒粉

做法 ：
1。将猪扒洗净，沥干后，加入腌料腌渍至少3小时。
2。将腌渍好的猪扒顺序沾上面粉，蛋液和面包糠。
3。放入预热 Air Fryer，以180°C 烤13分钟或至熟。

果仁瓦片 Nuts Florentines

材料 ：
100g 糖酥粉 (Florentine Mix)
250g 坚果 (任何喜爱的坚果)

做法 ：
1。将所有材料混合，平铺在已铺上烘培纸的烘盘上（约5mm 厚）。
2。放入预热烤箱，以160°C 烤20分钟或至金黄色，取出。
3。趁热立即切或剪成喜爱的大小，待凉透后，再收入不透风罐子里。