蜜汁排骨（高压锅）Honey Ribs

份量 ：约 4 人份

材料 ：

800g 排骨

腌料 ：

1tbsp 蒜茸

2tbsp 葱茸

2tbsp 生抽

2tbsp米酒

调味料 ：

½tsp 海盐

½tsp 胡椒粉

1tbsp 米醋

1½tbsp 冰糖

2tbsp 蜜糖

做法 ：

1。将排骨洗净，沥干后与腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。将排骨和所有调味料放入高压锅里，拌匀后，盖上锅盖，高压煮 8 分钟，让其自然排气。

5。打开锅盖后，再以 Sauté 功能把酱汁收干，盛碟后，撒上少许已烤香的芝麻，即可。

蒜味酱烧肉片 Pork Slices with Garlic Sauce

份量 ： 4 - 5 人份

材料 ：

500g 梅肉片

2tbsp 玉米粉

5瓣 蒜泥

腌料 ：

½tsp 海盐

⅛tsp 胡椒粉

酱汁材料 ：（混合）

1tbsp 生抽

1tbsp 味醂

1tbsp 米酒

½tbsp 番茄酱

½tbsp 黄糖

1tsp 黑酱油

做法 ：

1。将肉片与腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。加入玉米粉，拌匀。

3。锅里烧热油，放入肉片，将两面煎至金黄色，取出。

4。放入蒜泥，爆香，倒入酱汁和肉片，小火煮至酱汁收干。

粟米饮~2 Corn Drinks

份量 ：约 4 人份

材料 ：

2条 双色玉米

30g 冰糖

800g 水

少许 海盐

做法 ：

1。将玉米粒剥出。

2。锅里放入所以材料，小火煮开。

3。放入搅拌器里，搅拌至顺滑，即可。

4。可当热饮，或收入冰箱，做成冷饮。

TM做法 ：

1。将所有材料放入主锅，以 100°C， 小汤匙的速度，煮 20分钟。

2。再以速度 0-10，搅拌 1 分钟，即可。

蒜蜜鸡胸肉 Honey Garlic Chicken Breast

份量 ： 3 - 4 人份

材料 ：

1块 鸡胸肉 （切成4份）

6tbsp 玉米粉

3瓣 蒜蓉

腌料 ：

1tsp 海盐

适量 胡椒粉

酱汁材料 ：

1tbsp 生抽

1½tbsp 苹果醋

4tbsp 蜜糖

做法 ：

1。将鸡胸肉与腌料混合，腌渍 30 分钟。

2。将鸡肉沾上一层玉米粉，放入预热煎锅，剪成两面金黄色，将鸡肉推至一边。

3。锅里再烧热少许油，爆香蒜蓉后，加入酱汁，小火拌匀。

4。将鸡肉裹上酱汁，小火煮至酱汁略略收干，即可盛碟。

咖啡胡桃海绵蛋糕 Coffee and Pecan Sponge Cake

份量 ：13cm x 23cm 长方形模子一个

材料 ：

3粒 鸡蛋

70g 幼糖

7g 即溶咖啡粉

40g 温牛奶

90g 低筋面粉 （过筛）

40g 牛油溶液

40g 胡桃（略略切碎）

做法 ：

1。将咖啡粉放入温牛奶里拌溶。

2。将鸡蛋和糖以高速打发至蓬松，以蛋糊层出明显的折痕为准，全程约 8 分钟。

3。加入咖啡牛奶，轻轻拌匀。

4。分 2 次加入面粉，以切拌方式拌匀。

5。取出约 2 舀面糊，倒入牛油液，拌匀后再倒入步骤（4）的面糊里，轻轻地以切拌方式拌匀。

6。倒入烤盘里，轻敲桌面数下，以敲破较大的气泡。

7。放入预热烤箱，以 180°C 烤 30 分钟，取出后倒扣至凉，再切片。

气炸鸡肉饼 Air Fried Chicken Patties

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：

1块 鸡胸肉

2粒 马铃薯（蒸熟，压成泥）

1粒 鸡蛋

调味料 ：

¼tsp 胡椒粉

1tsp 海盐

½tbsp 绍兴酒

1tbsp 生抽

1tbsp 玉米粉

1tbsp 食油

做法 ：

1。将鸡胸肉切丁，放入搅拌器里搅拌成泥。

2。加入鸡蛋和调味料，拌至起胶。

3。加入马铃薯泥，拌匀。

4。将肉浆略略搓圆，稍微压扁，两面再抹上一层油。

5。放入气炸锅，以 180°C 气炸 10 分钟，翻面多炸 5 分钟，即成。

烤三文鱼寿司 Baked Salmon Sushi

份量 ：14个

材料 ：

½杯 米

150g 三文鱼（起皮，切丁）

紫菜（平均剪出 9 个 正方形）

饭的调味料 ：

3tbsp 市售寿司调味醋

三文鱼腌料 ：

1tsp 生抽

1tsp 味醂 (Mirin)

少许 胡椒粉

辣味美奶兹 ：（拌匀）

½tsp 黄糖

1tsp 韩式辣椒酱 （Gochujang）

3tbsp 美奶兹

装饰 ：

紫菜丝

烤香芝麻

做法 ：

1。将三文鱼丁与腌料混合，腌渍 3片分钟。

2。将米依包装上的指示煮熟，趁热加入调味料，拌匀，备用。

3。取出一片紫菜，放上适量熟饭，再压入迷你玛芬模子里。

4。放入适量三文鱼丁，放入预热烤箱，以 180°C 烤 8 分钟，取出。

5。挤上少许辣味美奶兹，撒上紫菜丝和芝麻，即可。

可可贝果 Cocoa Bagel

份量 ：6个 （每个约 63g）

材料 ：

290g 高筋面粉（过筛）

10g 可可粉

3g 酵母

15g 幼糖

4g 海盐

70g 牛奶

100g 水

10g 牛油

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。让面团置旁发酵 1 小时或至双倍大。

3。取出面团排气，平均分割出 6 个面团，搓圆，休面 10 分钟。

4。将小面团捍成长方形（约20cm 长），从较长的一边卷起，捏紧收口。

5。将其中一端的 5cm 扞扁，将两端粘合，捏紧收口，将面团分别放在一张 25cm 的正方形不沾烘焙纸上。

6。置旁发酵 60 分钟。
7。将一大锅水(分量以外）煮开，将面团连烘焙纸一起放入水里，每一面以小火烫 30 秒，捞起沥干，再整齐地排在已铺上烘焙纸的烤盘上。

8。放入预热烤箱，以 200°C 烤 15 分钟或至熟。

原食谱来自 Shania 的可可Bagel。

蘑菇鸡肉卷 Stuffed Chicken Roulade

份量 ：4 人份

材料 ：

2片 鸡胸肉（切半）

200g 蘑菇（切片）

1粒 洋葱碎

2片培根（切碎）

调味料 ：

½tsp 海盐

¼tsp 黑胡椒碎

做法 ：

1。将洋葱碎和培根碎爆香，加入蘑菇片，翻炒至熟，盛起备用。

2。将½片鸡胸肉放入保鲜袋里，再以石樁慢慢将鸡肉砸扁（避免砸破）。

3。均匀地抹上调味料，包入适量的蘑菇料，慢慢卷起，包上保险纸。

4。放入冰箱，冷藏 2 小时。

5。取出后，脱掉保鲜纸，再以小火煎至金黄色或至熟，切片。

6。配上水煮蔬菜和玉米藜麦，即可。

温馨提示 ：藜麦可以以 1:5 的比列，以上汤小火煮至汤汁收干，熄火后继续多焖15分钟，即可。

韩式韭菜煎饼 Korean Chives Pancake (Buchujeon)

份量 ：1片（口径约 20cm）

材料 ：

½杯 面粉（过筛）

1杯 水

40g 韭菜（切段）

调味料 ：

½tsp 鱼露 

蘸酱 ：（拌匀）

½tbsp 生抽

½tbsp 水

½tsp 米醋

½tsp 黄糖

¼tsp 烤香芝麻

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将将面粉和水拌匀，加入调味料。

2。加入韭菜段，拌匀。

3。锅里烧热 2tbsp 油，倒入所有粉浆，略略弄平，中小火煎至金黄色，翻面再煎至金黄色，即可。

4。沾上蘸酱，趁热食用。

温馨提示 ：若嗜辣，可以 1tbsp 韩式辣椒酱代替鱼露。