材料 (A):
175g 沾米粉 (Rice Flour)
25g 木薯粉 (Tapioca Flour)
25g 澄面粉 (Wheat Flour)
500ml 水
材料(B):
75g 韭菜 (洗净,切小段)
75g 虾米 (浸透,洗净)
75g 菜脯 (切粒)
4粒冬菇 (切粒)
调味料(C) :
1/4tsp 盐
1/2tsp 糖
少许 胡椒粉
1/2tsp 鸡精粉
做法 :
1。过筛所有粉后,加入水搅匀。
2。烧热少许油,爆香虾米,菜脯和冬菇,加入(1)和调味料,最后再加入韭菜。
3。将面糊以慢火煮至浓,倒入蒸盘中,蒸30分钟。
4。待完全冷却后,切块。
5。不粘锅内烧热少许油,将韭菜糕沾上生粉,再煎至金黄色。
2。烧热少许油,爆香虾米,菜脯和冬菇,加入(1)和调味料,最后再加入韭菜。
3。将面糊以慢火煮至浓,倒入蒸盘中,蒸30分钟。
4。待完全冷却后,切块。
5。不粘锅内烧热少许油,将韭菜糕沾上生粉,再煎至金黄色。