烧卖 Siu Mai

份量 ：约 35粒

材料 ：
40片 云吞皮
500g  半肥瘦肉碎
100g  虾 （去壳，洗净肠泥再剁成茸）

调味料 ：
1tsp 盐
1tbsp  糖
3tbsp 油
2tsp 麻油
少许  胡椒粉
少许 玉米粉

装饰 ：
适量 萝卜碎 或 fish roe

做法 ：
1。将肉碎，虾茸和调味料放入深碗里，以3双筷子向同一方向搅至起胶。
2。把1片云吞皮放在掌心，抹上少许水，放上适量的馅料，然后托皮时，五指并拢。将四角和多余的皮修剪掉，再慢慢的整形如上图。
3。最后，放上一些萝卜碎装饰。
4。放入预热蒸炉，中小火蒸 8 至 10分钟即可。