酥炸大虾 Deep Fried Prawns

材料 ：
500g 大虾 （去壳留尾，去肠泥）
3tbsp 玉米粉
适量 油

腌料 ：
1/2tsp 盐
1/8tsp 胡椒粉
1/2tsp  麻油

面糊 ：
120g 自发面粉
30g 玉米粉
150ml 冷水
1tbsp 油
1/4tsp 胡椒粉

做法 ：
1。大虾清洗后，打横在其腹部轻割3刀，以防止它卷起。
2。以腌料腌15分钟。
3。将面糊的材料搅拌均匀。
4。锅里烧热适量的油，把虾沾上一层玉米粉后，再均匀地沾上面糊。
5。放入热油里，炸至今黄色，捞起沥干油份即可。


此食谱源自于蓝赛珍老师。