芒果慕斯蛋糕 Mango Tango

最近发现原来小公主很喜欢这类免烘冷藏蛋糕，

边吃边赞好，

称说比外头卖的还要好吃呢！

乐得我心花怒放。

并要求我多做这类蛋糕，

我也不亦乐乎，

因为这类免烘蛋糕做法简单，

只需选购新鲜的水果即可。

份量 ：8" 蛋糕一个

饼底材料 ：
150g Oreo 饼干碎 （或原味Marie饼干碎）
55g 溶化牛油

做法 ：
1。将饼干碎和牛油液拌匀，紧压在8"蛋糕模里。
2。冷藏至少半小时。

材料 ：
200g 芒果泥
10g 吉利丁 (Gelatine)
2粒 蛋黄
2粒 蛋白
60g 幼糖
250g 鲜奶油 (Whipping Cream)
200g 芒果丁

做法 ：
1。将吉利丁浸入芒果泥内15分钟，放入预热蒸锅里，蒸至吉利丁溶解。
2。加入蛋黄，一边搅拌，继续蒸至浓稠。
3。取出，待凉30分钟。
4。将蛋白和糖打至硬性发泡，轻轻拌入步骤（2）的蛋黄混合物里。
5。将鲜奶油打发后，加入步骤（4)。
6。最后，再加入芒果丁，拌匀。
7。将步骤（6）的混合物倒入已冷藏的饼底上，轻敲桌面2次，再把蛋糕表面弄平，放入冰箱冷藏至少6小时或隔夜。


温馨提示 ：需选购熟透的芒果，糖的用量需视乎芒果的甜酸。也可用别的水果取代芒果。