Tuesday, September 6, 2016

公仔饼 Gung Zai Biscuits



材料 :
350g 面粉 (过筛)
263g 糖青
88g 花生油
1/2tbsp 碱水

做法 :
1。将所有材料混合均匀,搓揉成团。
2。盖上干净的湿布,置旁休面 3 - 4 小时。
3。将面团分割成模型所需的份量,撒上面粉(避免沾黏在模型里),按入模型里,再将面团敲出,排在烘盘上。
4。放入预热烤箱,以 160°C 烤10分钟,取出,放凉5分钟后,均匀地涂上一层蛋液,再放入烤箱,多烤10分钟,取出。
5。放在网架上散热,待凉透后,再收入罐子里。


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