咖啡排骨 Coffee Pork Ribs

份量 ： 4 - 5 人份

材料 ：

600g 猪仔骨 （Baby Ribs)

腌料 ：

0.5tsp 海盐

0.5tsp 糖

1tsp 芝麻油

1.5tbsp 蚝油

1粒 鸡蛋

1/2tsp 苏打粉

1tbsp 生粉

2tbsp 粘米粉

3tbsp 水

酱汁材料 ：（混合）

0.5tbsp 黑酱油

1tbsp 即溶咖啡粉 （无糖，约 4g）

1tbsp 蒜茸

2tbsp L&P酱油

3tbsp 糖蜜

3tbsp 水

做法 ：

1。将排骨与腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。将排骨放入预热气炸锅，以 180°C 气炸 15 分钟，取出。

3。锅里放入酱汁，中火煮开后（须不停搅拌，避免煮焦），加入排骨，翻炒至至收干。

原食谱来自Sherlyn 的 咖啡排骨。