叉烧包 Char Siu Bao

份量 ：约 10 个 （每个约 40g）

叉烧馅料 ：
1tbsp 洋葱碎
150g 市售叉烧（切丁）

酱汁 ：（拌匀）
1/4tbsp 生抽
1/4tbsp 蚝油
1tbsp 糖
1/2tsp 黑酱油
1/4tsp 麻油
2tbsp 水
1/4tbsp 面粉
1/4tbsp 玉米粉

做法 ：
1. 爆香洋葱碎，加入叉烧丁，略略翻炒，倒入酱汁，翻炒均匀，盛起，备用。



包子材料 ：
250g 中筋面粉 （过筛）
1/2tbsp 双倍发粉
50g 幼糖
1/4tsp 海盐
1/4tbsp 酵母
25g 食油
120ml 水

做法 ：
1。将所有材料搅拌成光滑，不粘手的面团。
2。分割成每个约 40g 的小面团，搓圆，休面 10 分钟。

3。将小面团扞平，包入适量的馅料，捏紧收口。

4。置旁发酵 30 分钟。

5。放入预热蒸锅，中火蒸 8 分钟或至熟，熄火。

6。让包子待在锅里，2 分钟后再取出。