菜粿 Chai Kuih

馅料材料 ：
1粒 中型沙葛 （约 1kg）
100g 虾米 （浸透）

调味料 ：
2tbsp 蚝油
1tbsp 生抽
1/2tsp 麻油
1/2tsp 胡椒粉
少许 海盐

做法 ：
1。沙葛削皮后，刨丝备用。
2。将沙葛丝干煸后盛起。
3。锅子里烧热适量的油，爆香虾米，加入沙葛丝和调味料，炒匀即可盛起。


外皮材料 ：
200g 澄面粉
100g 木薯粉
50g 糯米粉
1/2tsp 海盐
450ml 滚水
6tbsp 食油

做法 ：
1。将所有粉类过筛，加入海盐后拌匀。
2。慢慢地加入滚水，用3双筷子搅拌成面团。
3。加入食油，继续搅拌成光滑的面团。
4。取出适量的面团，搓圆后再扞扁，包入适量的馅料，捏紧收口。
5。排放在已抹油的蒸盘上，放入预热蒸锅，以中火蒸 10 分钟，或至熟（外皮呈透明)，取出。