南瓜番薯西米露 Pumpkin & Sago Dessert

 

份量 ：约 5 人份

材料（A） ：
350g 南瓜 （已削皮去籽）
500ml 清水
150ml 椰浆
30g 椰糖
5片 斑斓叶 （洗净，沥干，打结）

材料 （B）：
130g 番薯 （削皮，切成小块）

材料 （C）：
50g 小西米
500g 水

做法 ：
1。将南瓜和番薯分别隔水蒸熟。
2。将南瓜和椰浆放入搅拌器里，搅拌至顺滑。
3。加入其余材料（A），小火煮开。
4。熄火后，置旁待凉。
5。将材料（C）的水煮开后熄火，倒入西米，轻轻搅拌后，盖上锅盖，焖15分钟，或至全透明。
6。以过滤网取出西米，再以水冲洗西米粒至无胶粘，放入冰水中约 2 分钟，过滤。
7。将番薯粒和西米加入已凉的南瓜汤里，即可供食。
8。也可以收入冰箱至少 2 小时，作为冰冷的甜点。


原食谱来自 Yeanley 的 Pumpkin Sago Dessert.