阿叁焖排骨（高压锅） Braised Pork Ribs with Assam

份量 ： 约 5 人份

材料 ：

600g 排骨

4片 姜

5瓣 蒜片

3粒 葱茸

90g 片糖碎

50g 虾膏

70g 阿叁膏 + 250g 水 （拌匀）

腌料 ：

1tbsp 姜汁

1tbsp 木薯粉

1tbsp 绍兴酒

调味料 ：

1tbsp 生抽

1tsp 黑酱油

做法 ：

1。将排骨汆水，洗净，沥干，与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。以高压锅的 Sauté 功能，将姜片，蒜片和葱茸爆香，加入排骨，略略翻炒。

3。加入片糖碎，虾膏，阿叁水和调味料，拌匀。

4。盖上锅盖，高压煮 15 分钟，让其自然排气。