佛卡夏 Foccacia

份量 ：35cm x 20cm 面包一大片

材料 ：

270g 高筋面粉 （过筛）

30g 面粉（过筛）

½tsp 酵母

10g 幼糖

½tsp 海盐

215g 水

15g 橄榄油

配料 ：

2tbsp 橄榄油

1粒 中型马铃薯（削皮，切片约 0.5cm 厚）

3片 培根（切条状）

2tbsp 鲜迷迭香

适量 现磨海盐

适量 现磨黑胡椒碎

做法 ：

1。将所有材料（除了油）拌打成团，加入橄榄油，继续拌打至光滑，有弹性。
2。将面团搓圆后，盖上干净的湿布，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。
3。将面团倒在一张大的不沾烘焙纸上，淋上橄榄油，以指尖插入面团里，慢慢地将面团扩展成一个约 35cm x 20cm 的面团。

4。放上马铃薯片，培根条和迷迭香，并轻轻地将配料压入面团里。

5。撒上适量的海盐和黑胡椒碎。

6。将面团和烘焙纸一起移入烤盘里，放入预热烤箱以 200°C 烤 15 分钟，或至熟透。

原食谱来自 Carol 的 什锦佛卡夏。