Monday, February 14, 2022

醉鸡卷 Drunken Chicken Roll



份量 : 4人份

材料 :
3只 全鸡腿(起骨)

腌料 :
¾tsp 海盐
¾tsp 姜汁
¾tsp 胡椒粉
1½tsp 麻油
1½tsp 玉米粉
8g 当归片
15g 杞子(浸软)
85ml 绍兴酒

做法 :
1。将鸡腿腌渍隔夜。
2。分别将鸡腿放在烘焙纸上,连同腌汁,当归片和杞子一起卷起,再以棉绳将两端紧紧绑上。
3。放入预热蒸锅,中火蒸 20分钟或至熟透,取出,待凉后,切片供食。


绑好了,正准备进入蒸炉。

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