优格蛋糕 Yogurt Cake

份量 ：长 22cm 的椭圆模子一个

蛋黄糊材料 ：

145g 原味优格

30g 玉米油

3粒 蛋黄

40g 面粉（过筛）

18g 玉米粉

蛋白糊材料 ：

3粒 蛋白

40g 幼糖

做法 ：

1。将优格和油拌匀，加入蛋黄，再次拌匀。

2。加入粉类，轻轻拌匀。

3。将蛋白拌打至起泡，分 2 次加入幼糖，拌打至湿性发泡（用搅拌器将蛋白糊拿起，尾端呈弯长）。

4。将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊里，以切拌方式拌匀。

5。将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊里，以相同方式拌匀。

6。将面糊倒入已在底层铺上烘焙纸的模子里，在桌面上轻敲数下，以震破较大的气泡。

7。烤盘里倒入热水，放入已有面糊的模子，放入预热烤箱，以蒸烤方式， 130°C 烤 70分钟，再转上火，烤 5 分钟或至表面呈金黄色。

8。取出蛋糕，倒转待凉，收入冰箱冷藏至少 4 小时，再切片。