肉丝面包卷 Meat Floss Bread Roll

份量 ：22cm x 27cm 长方形模子一个

材料 ：

150g 高筋面粉（过筛）

½tsp 酵母

25g 幼糖

2g 海盐

23g 蛋液

60g 牛奶

15g 牛油

撒面 ：

适量 芝麻

适量 葱花

内陷材料 ：

适量 日式美奶滋

适量 肉丝

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。用湿布把面团盖上，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。

3。取出面团，排气后将面团搓圆，休面 5 分钟。
4。将面团扞成比模子稍微大一些，放入已铺上烘焙纸的模子里，略略将面团拉至模子四角。

5。让面团进行第二次发酵，约 1 小时。

6。用叉子在面团上插洞，然后扫上蛋液，再撒上芝麻和葱花。
7。放入预热烤箱，以 180°C 烤 10 分钟，再转至上火多烤 2 分钟。

8。取出后立刻以一块布盖上面包，倒转后再撕掉烘焙纸。

9。立刻用布将面包从较长的一方卷起，略略整形，收口向下，静置 10 分钟。

10。掀开布，打开面包，扫上美奶滋，均匀地撒上肉丝，再次卷起。

10。冷却后，切片即可。

原食谱来自 Marvellina 的 Meat Floss Scallion Bread Roll.