份量 ：6" 圆形模子一个
蛋黄糊材料 ：
4个 蛋黄
13g 桂花蜜
40ml 玉米油
45ml 牛奶
50g 特幼面粉 （过筛）
8g 玉米粉
13g 奶粉
蛋白糊材料 ：
4个 蛋白
3g 柠檬汁
40g 幼糖
做法 ：
1。将蛋黄糊里的材料 （除了粉类）混合均匀。
2。加入粉类，拌至顺滑。
3。将蛋白和柠檬汁拌打至起泡，分 2 次加入幼糖，拌打至硬性发泡。
4。将 1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里，轻轻地以切拌方式混合。
5。重复步骤（4)。
6。将步骤（5）的面糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻地以切拌方式混合。
7。将混合好的面糊倒入模子里，轻敲桌面数下，以敲破较大的起泡。
8。将面糊放入预热烤箱，以 150°C 烤 40 分钟。
9。取出后，立刻将模子倒立。
10。待完全凉透后，切片。
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