自制鸡肉丸 Homemade Chicken Balls

材料 ：

500g 鸡胸肉 （切小块）

20g 木薯粉

70g 水

调味料 ：

6g 海盐

5g 幼糖

5g 自制浓缩鸡精 / 市售鸡精

3g 苏打粉

1g 胡椒粉

做法 ：

1。将所有材料和调味料混合均匀，再搅拌至起胶及有弹性（小女人以 Thermomix Sp 5 搅拌 2min, 再以 Knead Function, 搓揉 3min)。

2。锅子里煮开一锅水，将搓成一粒一粒的肉浆放入水里，煮至浮面，捞起沥干即可。