400g 马铃薯（去皮，切块）
300g 茄子（滚刀切小块）
3瓣 蒜蓉
酱汁材料 ：（拌匀）
1tsp 鱼露
1tbsp 生抽
1tbsp 黑酱油
1tbsp 幼糖
1tbsp 蚝油
½tbsp 玉米粉
100g 水
做法 ：
1。将茄子喷上食油，放入气炸锅，以 180°C 气炸 12 分钟，取出备用。
2。将马铃薯块喷上油，放入气炸锅，以 200°C 气炸 10 分钟，取出备用。
3。锅里烧热 1tsp 油，爆香蒜蓉。
4。倒入酱汁煮开，加入茄子和马铃薯，小火焖煮至酱汁浓稠即可。
Monday, August 31, 2026
烤寿司 Sushi Bake
材料 ：
300g 三文鱼（去皮切粒）
4条 蟹柳（拨成丝）
1条 青瓜（切丁）
2杯 熟饭
调味料 ：
½杯 美乃滋
4tbsp 蒜茸辣椒酱
少许 海盐
少许 黑胡椒碎
做法 ：
1。将三文鱼粒与少许海盐和黑胡椒碎拌匀，放入煎锅里，煎至金黄色，略略弄碎。
2。加入蟹柳丝，青瓜丁，美乃滋和辣椒酱，拌匀，备用。
3。白饭拌入适量紫菜碎，铺平在烤盘里。
4。铺上三文鱼馅料，再挤上美乃滋和辣椒酱（份量以外），放入气炸锅，以 190°C 气炸 20 分钟，取出。
5。撒上紫菜碎，芝麻和葱花，即可。
6。也可以用紫菜片包着吃。
Thursday, August 6, 2026
巧克力燕麦饼 Chocolate Instant Oatmeal Cookies
材料 ：
115g 玉米油
100g 黄糖
1粒 鸡蛋
½tbsp 蜜糖
40g 黑巧克力钮 （隔水煮溶）
60g 面粉（过筛）
¼tsp 苏打粉
¼tsp 肉桂粉
¼tsp 海盐
90g 即食燕麦片（Instant Oatmeal)
70g 蔓越莓干
70g 杏仁碎
做法 ：
1。将玉米油，黄糖，鸡蛋，蜜糖和巧克力溶液搅拌至糖溶解。
2。拌入其余材料。
3。将 1tbsp 面糊放在已铺上烘焙纸的烤盘上。
4。放入预热烤箱，以 160°C 烤 20 分钟。
5。放在网架上散热，待完全凉透再收入密封罐子即可。
小女人试着加入双倍燕麦，
其余材料维持不变，
面糊变得比较浓稠；
烤好的饼干体积不会平扁，
口感较香脆。
小女人比较喜欢扁平款；
家人则喜欢这香脆款；
各有所爱。
Wednesday, August 5, 2026
可可馒头 Cocoa Mantou
材料 ：
300g 中筋面粉（过筛）
16g 可可粉
16g 幼糖
180g 冷牛奶
4g 酵母（拌入少许水，成泥状）
做法 ：
1。将所有材料（除了酵母）搅拌成团，置旁水合 1 小时。
2。加入酵母泥，搅拌均匀。
3。将面团平均分割出16个。
4。搓圆，置旁发酵约 45 分钟，或至体积大于1.5 倍。
5。放入蒸锅，中火蒸 13 分钟，熄火后，焖 2 分钟才开盖。
温馨提示 ：可以瓶盖发酵法判断发酵程度。将面团塞满在一个小瓶盖里，当面团发酵高出瓶盖的一半，代表已发酵至 1.5 倍，可以开始蒸煮了。
馒头的内部组织。
绿豆莲子糖水 Green Bean and Lotus Sweet Soup
材料 ：
100g 绿豆
30g 莲子（去芯）
1000ml 水
60g 冰糖
做法 ：
1。将所有材料放入高压锅里，煮 30分钟，即可。
沙县拌菜 Boil Cabbage
份量 ：约 4 人份
材料 ：
400g 包菜（手撕小块）
调味料 ：
¼tsp 海盐
½tsp 香菇调味料
15g 食油 + 1tsp 花椒（小火爆香，过滤）
做法 ：
1。将包菜洗净，沥干。
2。将一锅水煮开，加入少许食油和盐（食谱以外），放入包菜烫 1 分钟，捞起，沥干水分。
3。拌入调味料，即可。
抹茶优格玛芬 Matcha Yogurt Muffin
干材料 ：（拌匀）
250g 面粉（过筛）
10g 抹茶粉（过筛）
3tsp 发粉
110g 黄糖
⅛tsp 海盐
湿材料 ：（拌匀）
3粒鸡蛋（打散）
200g 原味希腊优格
60g 融化牛油
40g 玉米油
1tbsp 牛奶
内馅 ：
市售草莓酱
做法 ：
1。将干材料倒入湿材料里，混合均匀。
2。纸杯里放入一半的面糊，在中间加入 1tbsp 的草莓酱，最后再舀入面糊至8份满。
3。放入预热烤箱，以 170°C烤 20 分钟，即可。
原食谱来自 Atsuko 的 Moist Match Yogurt Muffins with White Chocolate and Walnuts.
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