南瓜馒头 Steamed Pumpkin Mantou

材料 ：
180g 蒸熟南瓜泥
300g 中筋面粉
1/2tsp 酵母
15g 奶粉
20g 幼糖
1/8tsp 盐

30g 中筋面粉 （第一次发酵后才添加）

做法 ：
1。南瓜泥待凉，备用。
2。将所有材料（除了30g中筋面粉）搓揉至有弹性又不粘手的面团。如果面团太干而无法搓揉成团，可添加约20 - 40g 的水。
3。滚圆后，盖上湿布，发酵至双倍大 （约1小时）。
4。然后再慢慢添加30g 的中筋面粉，搓揉至光滑。
5。将面团擀成大长方形（约0.4cm 厚），再卷起成长条，收口向下。
6。将面团不整齐的两端先切下，然后再平均地切成8个，排在蒸盘上。
7。蒸锅里加入水，开火烧约2分钟后关火，使水温大概是35°C （如人的体温般）。
8。将蒸盘放入锅里，关上盖，第二次发酵约45分钟，至馒头非常柔软，然后直接开中火蒸15分钟即可。


此食谱源自Carol的南瓜馒头。