蔬菜煎饼 Mixed Vegetable Pancake

面糊材料 ：
120g 中筋面粉 （过筛）
30g 全麦面粉
2粒 鸡蛋
150ml 牛奶
1/4tsp 盐
少许 胡椒粉

蔬菜材料 ：
3片 包菜
1粒 马铃薯
1/2根 红萝卜
2支 青葱
1tbsp 虾米
2片 火腿
2片 cheddar cheese

做法 ：
1。将包菜，马铃薯，红萝卜和青葱洗净沥干水分后，切成丝，备用。
2。将虾米洗净，浸透，再略略切碎，备用。
3。将火腿和芝士片切条，备用。
4。将所有面糊材料混合，醒置20分钟后，再把所有蔬菜材料倒入，拌匀。
5。不粘锅里烧热少许油，倒入一半的面糊，以小火煎至金黄色，翻转另一面再煎。


温馨提示： 蔬菜可以随意配搭。为了省时，可以在晚上准备好蔬菜面糊，封上保鲜纸，放入冰箱冷藏，隔天早上即可煎。

原食谱取于Carol的乳酪蔬菜煎饼。