Thursday, May 22, 2014

香肠番茄沙拉 Sausage & Cherry Tomato Salad



材料 : 
5颗 小番茄
1条 香肠 (切粒)
1/2粒 马铃薯 (削皮,切粒)

调味料 :
橄榄油

黑胡椒粉

做法 :
1。先将马铃薯粒放入预热Air Fryer, 以180°C 炸10分钟,取出。
2。把所有材料和调味料放入小烤盘里,拌匀后,放入Air Fryer 里多炸7分钟即可。
3。撒上少许香菜碎即可。

宫保鸡丁 Gung Bou Chicken



材料 :
1块 鸡胸 / 2只 鸡腿
4条 辣椒干 (洗净,去籽)
4片 姜片
半粒 洋葱
1tbsp 蒜米茸
30g 腰果

腌料 : 
1tsp 盐
1tsp 糖
少许 胡椒粉
1tbsp 玉米粉

调味料 :
1tbsp 蚝油
2tbsp 生抽
1/2tbsp 糖
1/2tsp 黑酱油
1/4tsp 麻油

做法 :
1。鸡胸去皮,洗净,切粒。
2。加入腌料腌半小时。
3。烧热少许油,小火爆香辣椒干,加入姜片,洋葱和蒜米茸,最后加入鸡丁略炒。
4。加入调味料兜抄均匀,盛碟前放入腰果兜炒一下即可。

Thursday, May 15, 2014

芝士焗火腿蛋 Baked Ham & Egg with Cheese


材料 :
芥兰花
萝卜
玉米粒
火腿 (切成条状)
鸡蛋
Mozzarella cheese

调味料 :
黑胡椒粉

做法 :
1。将芥兰花和萝卜切成小粒状,烫熟备用。
2。把适量的蔬菜放入小烤杯里,依序加入火腿条,一粒鸡蛋。
3。将少许盐和黑胡椒粉撒在蛋上。
4。最后,再撒上芝士。
5。放入预热 Air Fryer, 以200°C烤5分钟即可。


南瓜喜粄 Pumpkin Hei Ban



份量 : 21个 (每个约 30g)

材料 :
100g 南瓜泥
135g 水
85g 糯米粉
200g 面粉
90g 幼糖
1tsp 酵母
50ml 玉米油

香蕉叶 (洗净,擦干,再剪成适中的圆形)

做法 :
1。将所有材料 (除了油)搅拌成团后,再加入玉米油,再搅拌成光滑的面团。
2。发酵至双倍大(约1小时半),双手抹上油,将面团分割成每个30g,搓圆后略略压扁,再放在香蕉叶上。
3。第二次发酵10分钟,放入预热蒸锅,大火蒸8分钟即可。





食谱源于苏联妈妈的南瓜喜板

全麦吐司 (冷藏液种)Wholemeal Loaf



份量 : 8"x4"x4" 带盖面包模一个


液种材料 :



300g 高筋面粉 (过筛)
300g 牛奶



1g 酵母 

做法 :
1。将酵母溶解在牛奶中,加入面粉,搅拌均匀后,置室温发酵1小时后,放入冰箱冷藏至少17小时。


主团材料 :
200g 液种
150g 高筋面粉 (过筛)
30g 全麦面粉
50g 幼糖
3g  酵母 
1粒 鸡蛋
35g 牛奶
30g 牛油

做法 :
1。将所有材料(除了牛油)搅拌成团。
2。加入牛油,继续搅拌成光滑和有弹性的面团,此时的面团是可以拉成薄膜。
3。让面团发酵 45 分钟或至双倍大。
4。排气后,平均分割成两个面团(每个约270g),滚圆,休息10分钟。
5。杆成长方形后卷起,休息10分钟。再重复此步骤一次,捏紧收口。
6。将面包排入已抹油的面包模里,收口须向下。
7。第二次发酵至面包9分满,即可放入预热烤箱,以200°C 烤40分钟。
8。面包取出后,立即放在架子上散热。
9。待面包完全凉透后才切片。





小小便当 Little Bento


心形吞拿芝士面包 配 巧克力饼 便当。




心形蔬菜煎饼 配 腰果 便当。




迷你笑脸南瓜喜粄 配 葡萄干 便当。


寿司便当。