花雕鸡 Braised Chicken with Rice Wine

材料 ：
1只 菜园鸡 （切块)
10瓣 蒜头 （切片）
8片 姜片
4支 青葱 （切段）
2条 红辣椒 （切段）
200ml 水

腌料 ：
3tbsp 花雕酒
3tbsp 生抽
1tbsp 冰糖
1/2tsp 盐

调味料 ：
1/4tsp 盐

做法 ：
1。将鸡肉腌约2小时。
2。锅里烧热油，爆香蒜片，姜片和红辣椒。
3。加入鸡块，翻炒至奶白色。
4。加入葱段，调味料和水，炒匀，煮至滚。
5。盖上盖，以小火焖煮约30分钟至汤汁剩下约1/4即可。


原食谱来自Carol的花雕鸡。