香蕉海绵杯子蛋糕 Banana Spongy Cupcake

份量 : 约14粒 （小杯子口径约7cm，高3cm）

材料 ：
3粒 冷鸡蛋
120g 黄糖
180g 熟香蕉泥
150g 特幼面粉
1/2tsp 发粉
1/4tsp 苏打粉
100g 玉米油

做法 ：
1。将所有粉类过筛2次备用。
2。将冷鸡蛋，黄糖和香蕉泥拌打至浓稠。（我用Thermomix 以速度4拌打5分钟）
3。加入粉类，拌匀至无粉粒状。
4。加入玉米油，拌匀。
5。将面糊倒入小纸杯至9分满，放入预热烤箱，以160°C烤40分钟即可。

原食谱来自Sonia 的 Spongy Banana Cupcakes。